「沒有人什麼都會，遇到問題想辦法解決就對了」這是79創辦人許丰力先生常掛在嘴邊的一句話，也正是79的精神指標。

稟持著這樣的信念，許丰力先生從霹靂布袋戲的發行商，到冰淇淋店的開設，創業歷史與過程的精彩程度不下於史艷文大戰藏鏡人。如同孩子玩玩具時的專注，總能將最看似平凡的玩具堆疊成令人驚嘆的藝術作品，即使轉行經營冰淇淋事業，許丰力先生投注了絕對的心力，果敢嘗試各種口味與原料的結合，終於創造了79冰淇淋最完美的配方：堅持用最高品質的鮮奶。

煮到79℃這個能保留最多營養成份的沸點之後，再融合義大利進口的頂級冰淇淋原料，且讓溫度降至冰口但不冰腦的4℃，不參一滴水的品質，保證了口感的絕對綿密，天然的新鮮水果原料，不含人工添加劑與澱粉，確保了產品的健康無負擔。全程手工製作，嚴格層層把關，將舉世聞名的義大利冰淇淋gelato密技，研發出適合台灣人的口感，也將南歐熱情陽光下，到處都有新鮮事的概念，融入79所有產品之中。創辦的人冒險精神，來自於以不失童趣的眼光看到各種可能性。如冰淇淋蛋糕的單片包裝，充斥著組合拼裝的樂趣，同時也滿足不同的口味需求；而如珠寶盒般琳朗滿目的冰淇淋口味，任兩種不同的搭配都可激發出全然新鮮的感受，因此研發出特意縮小的冰淇淋挖勺，讓每一次的嘗試，都帶來不一樣的驚喜。這樣的創意組合概念，延伸到79的所有產品中，即使最常見的用料，都能顯露最趣味的靈魂。 堅持品質與品味，同時也兼顧創新與創意，正是79的經營宗旨，也是顧客能輕鬆享受暢快歡樂的最大原因。